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L' antica tradizione del forno a legnadi Massimo Balleari, Giuseppe Traverso - San Giorgio - 2004
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Il forno a legnadi Massimo Balleari, Giuseppe Traverso - SAGEP - 2001
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Grigliate. All'aperto & tutto l'annodi Massimo Balleari, Giuseppe Traverso - SAGEP - 2001
Il forno a legnadi Massimo Balleari, Giuseppe Traverso - SAGEP - 1999