Pur non mancando delle indicazioni tecniche, in cui è esperto, su vitigni, vinificazione e coltivazione delle uve nella loro varietà, Vincenzo Conti svolge la sua indagine sulla stretta relazione del vino con le letterature del mondo mediterraneo. Inizia dal quarto millennio avanti l'era volgare con sumeri, babilonesi, cretesi, ciprioti, passa alla civiltà greca e latina e infine alle grandi nazioni sorte dopo la caduta dell'impero romano, cioè a Italia, Francia e Spagna. Mai lettori e cultori italiani del frutto della vite hanno avuto a disposizione una tale preziosa silloge. Si pensi che gli autori delle opere letterarie parzialmente riportate sono ben centodiciassette. Le note sono risultato di studio, di meditazione e di consuetudine con le letterature, e di un vero intenditore del palato, da sommelier. Così passano sotto l'occhio del lettore, a volerne indicare pochi, Anacreonte, Ippocrate, Platone, Orazio, Marziale, San Tommaso d'Aquino, Baudelaire, Cervantes, Redi, Carducci, D'Annunzio...