Vegan è la persona che sceglie di escludere completamente dalla propria alimentazione (e dall'abbigliamento, dalla cosmesi ecc.) ogni prodotto di origine animale, derivante dalla morte diretta o indiretta di animali o dalla loro sofferenza e prigionia. La persona che si rifiuta di frequentare quei posti (circhi, zoo, sagre ecc.) in cui si sfruttano e torturano gli animali a scopo di lucro. Una scelta etica e consapevole, che testimonia il rispetto e l'amore per gli animali di chi si assume la propria responsabilità verso l'ambiente e la natura, ogni giorno. Vegan da più di vent'anni, l'autrice parte dalla propria esperienza personale, descrive le ragioni di questa scelta, si sofferma sui miglioramenti che comporta non solo per il nostro corpo, ma per tutto il pianeta; aiuta chi fa questa scelta ad argomentare le proprie ragioni e descrive quali azioni mettere in atto nella vita di tutti i giorni.