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The Country Cooking of Italy

The Country Cooking of Italy

di Colman Andrews

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Drawing on more than 40 years of experience traveling and eating in Italy, Andrews explores every region, from Piedmont to Puglia, and provides the fascinating origins of dishes both familiar and unexpected. This gloriously photographed keepsake depicts an ingredient-focused culture deeply rooted in rural traditions, in which even the most sophisticated dishes derive from more basic fare. 392 pp. 17,500 print.

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